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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，

生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。