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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
， 放两
勺

油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个  半小 时，下盐调味即可 品尝。