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　　做 法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中
小火
煲一

个半小时，下盐调味即可品 尝。