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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。