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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、

 葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。