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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。