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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。