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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。