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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
 生姜切片
，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。