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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。   锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。