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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上
锅盖焖。