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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜

切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。