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　　做法 ：
洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时

，下盐调味
即可品尝。