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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料
，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。