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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。