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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时 ，下
 盐调味即可品尝。