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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。