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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧热
，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量
清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖
焖。