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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入   盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。