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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈 皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品
尝。