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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。