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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。