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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清 水 
把陈
皮泡 软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。