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　　做法：
春笋
 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，
 放入 生姜、 春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。