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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。