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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。