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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。