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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸


泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅
盖焖。