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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。