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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。