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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。