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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至 微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品 尝。