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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品
尝。