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　　 做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春 笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。