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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。