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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。