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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。