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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。