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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。