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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，

转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。