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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
 出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。