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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
 姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。