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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。