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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的  清水， 放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小 时，下盐调味
即 可品 尝。