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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 
浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮开后转 
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。