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　　做法：春笋  
切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入 

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。