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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。