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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清
水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。