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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。