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做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。